《食品安全导刊》杂志

目录

食安管理

基于SWOT分析的小学校园饮食安全管理研究吴润梓;1-4

食品安全监管主体的模式转换与法治化佘翠;5-7

新形势下网络餐饮食品安全监管问题与对策研究王博文;8-10

食品安全抽样检验数据质量问题探析陈泽锋;邓攀;周芮伊;罗钰珊;11-13

食品安全突发事件中的快速检测技术与应急处理措施包沙日勒敖都;宝泉;赵璇;马俊杰;娜布其;14-16

太原市2019—2022年餐饮食品小吃抽样检验结果分析郝艳射;17-19+23

县域餐饮环节食品安全监管问题及提升策略范晓燕;张晓佳;易博春;靳亚卫;王艳英;20-23

质量控制

肉类食品检验质量控制对策逄锦红;乔俊梅;24-26

智能传感技术在食品质量监管中的应用与质量改进叶莉敏;孟文;金鹏;27-29

食品质量安全检测中计量控制优化策略研究谢旺成;30-32

食品工程中微生物检验质量的提升方法与途径宗渝皓;33-36

基于HACCP的冷冻调味鱿鱼微生物风险控制策略刘苗苗;37-39

浅析粮油质量管理的数字化转型孙丙锁;张永生;张燕青;曾裕;黄迎泽;40-43+47

食品质量检验中的问题及优化措施孔令红;张力伟;李安然;44-47

定量包装食品计量检定及措施探讨王红梅;48-50+80

分析检测

液相色谱-串联质谱法测定鸡肉中甲氧苄啶残留量的不确定度评定徐美玲;51-54

QuEChERS-UPLC-MS/MS测定肉类中8种琥珀酸脱氢酶抑制剂类杀菌剂张丽娟;鲍晓瑾;蓝小飞;周燕;倪炜华;郑潇滢;55-60

离子色谱法测定白酒中氰化物含量的不确定度评定石潇璇;61-64

不同产地红富士苹果的品质对比分析蒋林峰;赵珍;何叶;周延;郭武军;刘键;65-67

内标高效液相色谱-质谱/质谱法同时测定蜂蜜中甲硝唑和氯霉素残留量陈茹;陈宝欣;何鲲鹏;罗雪燕;68-72

大众对代糖接受度和了解程度调查分析李伊函;姜芃宇;丁迥涛;牟为;蒋雪琴;孙金丽;73-76

地方特色食品甜油滋味物质成分测定陈泓;刘园;戚繁;王雯;方昕;周雪;77-80

2021年云南省市售蔬菜中11种杀菌剂残留测定分析刘本周;李婧;彭佳艳;杨小玲;赵金燕;万琨珅;81-83+87

深圳市市售发酵乳的微生物调查吴九玲;84-87

高效液相色谱法测定面包、糕点及饼干中脱氢乙酸及其钠盐的含量夏林林;双杨;陈银华;吴磊磊;朱婷;88-91+95

大枣中本底苯甲酸含量测定马文静;92-95

UPLC-MS/MS法测定糕点中胭脂红酸的含量汪强;96-98+102

高效液相色谱法测定食用油中多种抗氧化剂姚丽君;99-102

益口葛葛水提物对抑郁-焦虑小鼠模型的作用研究胡祥旭;杨书恒;袁雪梅;胡钧浩;宋昀翰;王华林;103-108+112

不同包装方式对山核桃仁贮藏期品质的影响研究何侃;王春晓;齐福建;邓杨勇;高军龙;109-112

食品中牛、羊、猪、马源性成分鉴定能力验证及测量审核结果分析徐新龙;杨丽;彭国刚;李子帆;李军霞;李兰;113-116+135

营养与健康

孕期膳食营养摄入的现状及对策研究王均凤;117-119

烹饪方式对食物营养成分的影响朱越月;120-122

学龄前儿童营养健康存在的问题以及改善对策惠希彩;123-125

桂林市五城区中学生营养状况与影响因素分析石虹;126-129

椴木银耳、普通银耳和本草银耳子实体蛋白质营养价值评价比较黄玉琴;130-135

工艺技术

苹果酒酿酒酵母的选育及性能对比研究何劭英;林巧;杨群娜;柏苑苑;邓友胜;郑婷婷;136-140

利乐梦幻盖类产品在生产过程中充氮工艺优化的研究杨小剑;高俊伟;康海龙;赵三军;高安平;黄润;141-146+152

不同酵母对脐橙果酒品质的影响王彪;刘佳烙;钱跃飞;高涛;余有贵;王凤;147-152

超声辅助提取茶皂素工艺优化张杨波;徐丹丹;祁子郡;王嘉慧;杨佩琴;李成舰;153-155+162

响应面法优化湘式腊肉馅层酥配方陈杰;秦丹;陈艳秋;156-162

食品科技

银杏叶中黄酮提取技术研究进展蒋迪尧;吴肖肖;梅秀明;163-165

青鱼产品及其加工过程中的有害物质综述付晓陆;邹礼根;夏荣焕;166-168

影响食品检验检测准确性的因素及应对探讨樊启明;叶玉华;杨春艳;169-171

电感耦合等离子体质谱法在食品中多元素分析的发展与应用王凤芹;172-174

食品安全检测技术及现状分析肖仕芸;代帅;175-177

食品检测中生物检测技术的应用王丽潍;178-180+184

细菌性食物中毒检测方法简析蒙国伟;181-184

大学生对转基因食品认知及态度的调查——以长春市大学生为例刘鹏举;陈颖;孙炜喆;姜爽;185-188+192

我国食品动物禁用药物标准的分析与探讨田雨超;张卫东;刘敏;万晓霖;陈一苇;李艳迎;189-192

第三届中国米粉节开幕3

承德市承德县精细化制度管理守牢集中用餐单位食品安全关4

芜湖市举办落实食品安全“两个责任”工作培训大会4

瞄准低胆固醇鸡蛋赛道，无醇时代精准把握消费者诉求5

山东高密市科学探索监管新路径 保障养老机构食品安全5-6

“滹源”黄酒闪耀2023博鳌论坛，科研创新助力企业高质量发展6-7

2023年广州食品安全宣传周启动7